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春花烂漫,美酒相伴——相约西南之屋大师班~

2019-3-22 21:26:50 次浏览



春天是个温柔的季节,繁花盛开,绿意盎然。


3月22日,在这充满生机的气息里,“法国西南——大师班”培训活动在成都法国西南之屋·南湖旗舰店举行。



本次活动由法国西南之屋主办,邀请了Cazeaux Celine女士作为主讲人,法国波尔多官方酒庄联盟主席GIE Châteaux En Chine 先生也出席了本次培训活动,此外还邀请了许多客户朋友。



3月22日下午16点,培训活动正式开始,Cazeaux Celine女士为我们讲述了三大产区(梅克多产区、拉朗德波美候产区和圣埃美隆产区)的风土人情及其独特的魅力,带领大家品鉴了来自三大产区的七款葡萄酒。


(图右为Cazeaux Celine女士


而法国波尔多官方酒庄联盟主席GIE Châteaux En Chine 则亲自上台示范了如何品鉴葡萄酒,并且带来了令人惊喜的彩蛋——独具风情的波尔多葡萄酒。


GIE Châteaux En Chine主席


活动现场还准备了许多葡萄酒,供大家自由品鉴。



培训活动结束后,应邀嘉宾一同前往一楼用餐,法国西南之屋南湖旗舰店准备了法式自助,有许多美丽精致的小甜点,当然法式嫩牛排也是必不可少的一道菜式。


(精致西点)


(精致西点)


(精致西点)


最后再简单为大家介绍一下,Cazeaux Celine女士所讲述的迷人的三大产区:梅克多产区、拉朗德波美候产区和圣埃美隆产区,以及品鉴的七种酒款


梅克多产区


它面向未来,更尊崇传统,它温和外表下蕴藏着永不停歇的动力,它绵延80公里,是一片盛产葡萄、充满激情的土地,梅多克是永恒的。

 

地下的宝藏

 

五千万年前,阿根廷盆地还是一片开阔的热带海洋。最近的一百万年来,水流带来了大量的沉淀物,经过长时间的堆积形成了梅多克的土地。

 


沙、砾石、黏土、卵石、碎石共同组成了梅多克的土壤,通常被称为“砂砾、黏土---石灰质土”,这种土壤极为适合种植葡萄。

 

每年,梅多克的葡萄园都出产风格独特、品质超凡的葡萄酒。


神秘的气候

 

梅多克半岛位于大西洋和纪龙德河口湾之间,45度纬线穿过这里。半岛气候温和,适合葡萄生长。

 

梅多克炎热潮湿,拥有规律的日照,温和的风。这里独特的气候变化是出产优良年份酒必不可少的条件。

 

调配之谜

 

梅多克葡萄酒最特别之处就在于,它是由不同葡萄品种酿成的酒调配而成,经过调配,产生了种类多样的优质葡萄酒,品尝的乐趣也各有不同。


品鉴酒款


柯尔颂酒庄干红葡萄酒


这是一款有着浓郁红莓果和黑莓果味道的葡萄酒,色泽深红明亮,带着淡淡的香料和香草味道,入口丰富,结构感好,饱满且细腻。

配餐:鸡肉、猪肉以及鱼类为主的口味偏重偏辣的菜肴。


圣奥城堡干红葡萄酒(中级庄)


酒体饱满,果香浓郁,单宁圆润,略带有橡木香气,是一款极具结构层次感的典型上梅多克风味美酒,具有20年窖藏潜力,曾获得2011年马贡大赛金奖。。

配餐:适宜与烤红肉、禽类野味、白肉菜肴和奶酪搭配。


拉朗德波美候产区

 

坐落在拉郎德波美侯的圣约翰教堂及其城堡是平衡和简洁美的杰作,也是马耳他骑士团在该地区的美丽历史标识。



在这一历史记忆的启发下成立的兄弟会使该产区的精神生生不息,所举办的活动也始终以友谊和分享为皈依。

 

屏障下的地区

 

拉朗德波美侯坐落在伊勒河(Isle)附近,小河巴赫班尼(Barbanne)顺着他的边界流过,弗龙萨克山为它挡住了西风,因此这里气候理想,太阳光照、热量和湿度刚刚好。

 

这些气候条件和当地的各种类型的土壤形成完美搭配。表层土为砾质土、混合土、和粘质土,下层土则富含氧化铁。产酒区位于拉朗德波美侯村和尼斯村(Neac)之间。


复杂、优雅,风土条件的馈赠

 

砾质土壤造就了精致、优雅的葡萄酒,酒体结构温和宜人,即使是最年轻的葡萄酒也有鲜明的柔顺感。富含黏土的混合土壤培育出结构更为浓重的葡萄酒,并且香味更加复杂。

 

在陈酿过程中,所有的葡萄酒都会形成一定程度的均衡、圆润的口感——这正是拉郎德波美侯葡萄酒的独特之处。


品鉴酒款


蒙赛堡酒庄干红葡萄酒


这是一款以甘甜与饱满为主题的红葡萄酒,入口有欧洲樱桃、黑加仑味道,并伴有烟熏及烤面包的味道,单宁柔顺,结构层次感复杂。

配餐:烤红肉、酱汁红肉、奶酪。


昂巴雷城堡干红葡萄酒


这款酒优雅、细腻、结构柔美,年轻时呈现出令人愉悦的柔和特性,单宁柔顺,结构层次感强,富含紫罗兰和松露的香气。

配餐:烤红肉、酱汁红肉、奶酪。


圣埃美隆产区

 

圣爱美隆和特级圣爱美隆(Saint-Emilion Grand Cru)属于同一个地理区域,包括了分布在九个不同村庄的葡萄园。这些村庄的名字听起来就像音乐。



首先是圣爱美隆,它位于该地区的中心,从8世纪僧侣们来到这里酿造葡萄酒开始,一直延续至今。

 

同一主题三种变调


这个中世纪村庄下的石灰质高原产生的裂道和其他地理深槽区分出了三种主要的地理环境,形成各具特色的风土条件:


一片由粉质粘土构成的梯田延伸向利布尔纳(Libourne),山岗和山谷主要由粘钙质土壤构成,而靠近多尔多涅河(Dordogne)的土壤则含沙砾较多。


和谐、精细、饱满

 

色泽如同华丽的紫袍,芳香丰富而微妙,口感极为协调、饱满......这些都是上乘圣爱美隆葡萄酒明显的标志。


品鉴酒款


格朗治酒庄干红葡萄酒


本款葡萄酒采摘用的葡萄平均树龄50年,口感圆润、细腻、果味十足,入口时带有浓浓的红色水果及橡木香味,是最具代表性的圣埃美隆产区美酒。

配餐:烤牛排、鸭胸肉及其他肉类或奶酪。


劳德酒庄干红葡萄酒


中度酒体,果味浓郁,富含樱桃和成熟水果香气,单宁丝滑,回味悠长,曾获2013年巴黎农业大赛银奖。(本款年产量仅4000瓶)

配餐:烤红肉、酱汁红肉、奶酪。


柯丽德酒庄—普瑞摩干红葡萄酒


这款酒采用传统古法酿制,轻度酒体,单宁圆润,清新有力,富含樱桃、覆盆子等红色水果香气。

配餐:鸭胸肉、猪肉制品、红肉等。





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